Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Sofrito de tomate

La salsa para pasta por excelencia es probablemente el sofrito de tomate. Hay cientos de recetas de todo el mundo y la mayoría de ellas provenientes de Italia. Hoy te vamos a mostrar la receta básica. Necesitas:

• 500 g de tomates
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cucharadas de pasta de tomate
  
• 1 hoja de laurel
  
• 2 ramitas de romero
  
• 2 ramitas de tomillo
  
• 1 pizca de azucar
  
• aceite de oliva
  
• sal y pimienta

Asi es como se hace:

1. Pelar y cortar la cebolla en cubos.
   
2. Corta finamente el ajo.
   
3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
   
4. En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Agrega los cubitos de tomate y saltea.
   
5. Incorpora la pasta de tomate y los condimentos, revuelve y cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
   
6. Sirve la salsa en trozos o pásala por una batidora, si lo prefieres.