Recetas con níscalos, setas, rebozuelos y hongos que te harán agua la boca

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Crema de boletus

Ingredientes:

• 500 g de champiñones porcini
• 1 l de caldo de verduras
• 2 chalotes
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1/2 manojo de cebolletas
• 150 ml de nata
• Sal pimienta

Preparación:

1. Cepilla bien los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Pica finamente las chalotas. Cortar las cebolletas en rollos finos.
   
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír las chalotas. Agrega los hongos y sofríe de 8 a 10 minutos. Saca 2 cucharadas de boletus de la sartén y reserva.
   
3. Desglasar con caldo de verduras y añadir la nata. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Haz un puré fino.
   
4. Sazone con sal y pimienta y sirve adornado con cebollino y hongos.