Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Crema de coliflor

La coliflor es un vegetal que muchas veces no sabemos cómo preparar, sin embargo, es un ingrediente sumamente versátil. Esta sopa puede servir como entrante ligero, o como plato principal si añades complementos como alcaparras, queso rallado y trocitos de bacon.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor
  
• 1 litro de caldo 
  
• 2 ajos
• 1 puñado de piñones o almendras peladas
  
• 1/2 cdta de orégano
• sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva
• gambas o beicon al gusto, para servir (opcional)

Preparación:

1. Comenzamos limpiando la coliflor y la cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocida la retiramos y reservamos.

2. En una cacerola pochamos a fuego lento los ajos y los piñones. Luego Incorporamos la coliflor cocida y rehogamos un par de minutos.

3. Cubrimos con el caldo y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

4. Pasamos por la batidora hasta que quede un crema muy fina.

5. Podemos servir la crema tal cual, o con sus complementos como gambas cocinadas con mantequilla, bacon o queso rallado.