Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

14/30 Vista previa Siguiente

©Thinkstockphotos.com

Sopa de res con especias

Si buscas algo a la vez exótico y consistente, entonces debes probar esta sopa de res con especias de la India y un toque cremoso.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de carne de res para estofado, cortada en trozos 
  
• 2 cdas de aceite vegetal
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de pimienta
  
• 1-1 / 2 tazas de cebolla en cubos
  
• 2 cdas de jengibre fresco picado
  
• 4 dientes de ajo picados
  
• 100 g de sofrito de tomate
  
• 1 cda de garam masala
  
• 1/2 cdta de curry
• 1/2 cdta de semillas de cilantro 
• 300 ml de caldo
• 1 taza de guisantes congelados
  
• 1 taza de nata líquida o leche de coco

Preparación:

1. Calienta la mitad del aceite en una olla a fuego medio. Condimenta la carne con sal y pimienta, y dora  durante 5-8 minutos;  después reserva. 
   
2. Caliente el resto del aceite en la misma olla. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; cocina y revuelve de 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén tiernas. Vierte la salsa de tomate y el garam masala junto con el curry y las semillas de cilantro; incorpora el caldo y revuelve un par de minutos a fuego alto para que se mezcle bien.
3. Regresa la carne a la olla y deja que hierva. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna con un tenedor.
   
4. Agrega los guisantes y la nata; remueve y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante unos minutos más.
   
5. Sirve con pan naan para acompañar.