Las mejores recetas frescas (y fáciles) para vencer los días más calurosos
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Ceviche
El ceviche es un plato de pescado frío que es particularmente popular en América Latina.
Ingredientes para 4 personas:
- 800g de filetes de pescado muy frescos
- 3 jalapeños frescos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas rojas pequeñas
- 4 tomates
- 2 pimientos
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 limones
- Sal al gusto
Preparación
Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un bol de vidrio.
Pica finamente la guindilla y la mitad del cilantro también. Tritura el ajo y exprime la mitad de los limones.
Mezclar en el bol el pescado, una cucharadita de sal, el cilantro y el ajo machacado.
Vierte el zumo de limón, asegurándote de que el pescado esté bien cubierto. Déjalo reposar en el frigorífico durante al menos cuatro horas.
Cuando el pescado haya reposado cuatro horas, cortar la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pica la otra mitad del cilantro.
Escurre el pescado y retira el pimiento si quieres.
Mezclar con las verduras y agregar el zumo de los limones restantes.
Sazona al gusto con sal y deja reposar en el refrigerador por otros 10 minutos antes de servir.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.