12 croquetas espectaculares para probar sin moderación

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croqueta de coliflor y parmesano

INGREDIENTES

• 500 gr de coliflor
• 120 gr de queso parmesano en trozo o rallado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 30 gramos de nata
• 50 gramos de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 75 gr de pan rallado
• 1 huevo y pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

En una cacerola pon agua a hervir con un poco de sal y añade la coliflor en trozos hasta que esté bien cocida. Después mezcla la coliflor con el parmesano, el huevo, el perejil, la leche, la harina, la sal y pimienta al gusto y el pan rallado hasta obtener una masa homogénea. Bátelo todo bien con ayuda de una batidora. Coge una cuchara sopera y vete formando con mucho cariño las croquetas. Pásalas por huevo batido y pan rallado. Ahora ha llegado el momento de freírlas. Cuando estén listas, ¡sácalas a un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y a disfrutar de este delicioso bocado.