18 Recetas que has estado haciendo mal todo este tiempo

6/18 Vista previa Siguiente

© Pixabay / gurkanerol

Carne de res

El filete parece simple, pero la verdad es que hay innumerables formas de hacerlo mal. Para empezar, nunca cocines el bistec directamente sacado del refrigerador. Debe estar a temperatura ambiente durante al menos 40 minutos para garantizar una cocción uniforme. De lo contrario, podrías terminar con un exterior quemado y un interior crudo. Asegúrate de condimentar generosamente ambos lados. Además, no pongas un bistec en una sartén de hierro fundido o en una parrilla que no esté muy caliente. Terminarás con un bistec al vapor, no asado. La cantidad de veces que debes voltear un bistec es tema de debate, pero por lo general una vez debería ser suficiente para obtener los resultados que deseas. Lo más importante es que dejes reposar el bistec durante al menos 10 minutos antes de servir para que sus jugos se vuelvan a centralizar. Luego, vuelve a sazonar y sirve.