20 Recetas fáciles para enamorarte de la mantequilla de cacahuete

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Sopa africana de maní

Una sopa deliciosa y nutritiva, especial para las noches de invierno. Vierte 6 tazas de caldo en una olla, agrega 1 cebolla morada en rodajas, 2 cdas de jengibre y 4 dientes de ajo finamente picados. Deja hervir y a continuación baja el fuego para cocinar 20 minutos más. Mientras tanto, en un tazón mezcla 1 taza de mantequilla de maní y 1/2 taza de puré de tomate. Diluye la mezcla con un poco de caldo hasta que se incorpore y vierte en la olla. Ahora puedes agregar verduras como espinacas, zanahoria, calabacín, incluso pollo en trocitos al gusto. Cocina durante 20 minutos más y sirve con salsa picante tipo Sriracha, cilantro y arroz blanco (opcional).