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15 panes que serán el acompañamiento perfecto de tus comidas

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Rebañando
7. Pan nube 7/15

© Gettyimages- KarpenkovDenis

7. Pan nube

Ingredientes:


- 3 huevos
- 60 g de queso para untar tipo Philadelphia
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear


Preparación:


Separar las yemas de las claras. Utilizando una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo y el queso (preferiblemente frío recien sacado del refrigerador) en un bowl hasta que la masa esté homogénea. En otro recipiente, bata las claras de huevo con el bicarbonato de sodio (o levadura). Con una espátula, incorporar suavemente las claras de huevo a la otra preparación, con movimientos envolventes.

Ir colocando cucharadas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado, dándole forma circular con el dorso de la cuchara. También se puede cocinar haciendo una sola capa de masa extendida en la placa.

Hornear en el horno precalentado a 150°C durante unos 15-20 minutos hasta que se dore en la superficie.


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Técnicas de cocina

Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.