El huevo es el ingrediente más versátil, y estas recetas lo demuestran

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Fritatta de chorizo, garbanzos y espinaca

Rehoga en una sartén una cebolla mediana con un poco de aceite de oliva, luego agrega el chorizo cortado en trocitos. Agrega dos puñados de espiñacas frescas y una lata de garbanzos y deja cocinar por algunos minutos. Condimenta con sal y pimienta y coloca por encima 4 huevos batidos. Tapa la sartén y deja cocinar por 5 minutos.