Día de las leguminosas: redescúbrelas con estas 10 originales recetas

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©Fédération nationale des Légumes Secs

Financiers de almendras y garbanzos

Tus invitados se sorprenderán con estos deliciosos panecitos, ¡y seguro que nadie va a imaginar que hay garbanzos implicados en la receta!

Ingredientes:

• 200g de garbanzos cocidos
• 100g de azúcar
• 75g de mantequilla
• 3 huevos
• 100g de almendras en polvo
• ½ cucharadita de extracto vainilla
• 1 cucharada de ron

Precalienta el horno a 170ºC. Calienta un poco los garbanzos con el azúcar, el ron y la vainilla. Retira del fuego cuando estén tibios y mezcla bien. Agrega la mantequilla en trozos, deja que se funda y agrega las yemas de los huevos y las almendras. Aparte, bate las claras a punto de nieve y agrega con cuidado.

Coloca todo en un molde cubierto con papel encerado o en moldecitos individuales. Hornea por 20 min.