¡Órale! Recetas para celebrar el 5 de mayo en México

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Pozole

Ingredientes:

• 1 kg. de maíz
• 1 cabeza de ajo
• 2 cebolla
• 3 chiles chilacate cocidos
• 1 1/2 kg. de carne de cerdo
• 1 cucharada de cal para cocinar
• 2 porciones de carne cocinada en agua
• Sal al gusto

Hervir el maíz durante 2 horas a fuego medio. Después, añadir una cucharada de cal y dejar hervir durante 20 minutos. La cal ayudará a sacarle la piel a los granos. Enseguida, echar el maíz cocido a otra olla con agua caliente. Añadir una cebolla entera y una cabeza de ajo. Dejar cocinar hasta que el grano de maíz se abra. Agregar la carne. Añadir los chiles licuados. Ellos le darán una tonalidad roja al plato. Sazonar con sal y servir con hierbas frescas, cebolla cruda picada o lechuga.