La receta de paella valenciana que no puede salir mal

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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 600 gramos arroz
• Medio pollo.
• Medio conejo pequeño (importante que incluya cabeza e higadillos).
• 250 gramos de judías verdes. 
• 250 gramos de garrofó. 
• 1 lata grande de tomate triturado. 
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Azafrán.
• 250 gramos de caracoles (opcional).
• Cuatro alcachofas (opcional).
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Agua.