Tronco navideño con crema de avellanas, praliné y naranjas confitadas

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©Silvia Santucci

Para servir

Decora tu tronco navideño con trocitos de praliné y naranja caramelizada y presenta a tus invitados.

Para hacer las avellanas caramelizadas:

1. Calienta el agua con el azúcar hasta que alcance los 118 ° C.
2. Fuera del fuego, incorpora las avellanas y mezcla.
3. Notarás una capa cristalizada sobre las avellanas.
4. Vuelve a poner la olla al fuego y calienta.
5. Cuando se hayan dorado, retira cuidadosamente del fuego y deja enfriar.