Los 15 platillos que marcaron tendencia este 2020

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© iStock / Getty Images Plus / Andrei Kravtsov

Ram-Don (Jjapaguri) de la película "Parásitos"

El thriller de comedia negra surcoreano de 2019, Parasite, hizo más que ganar numerosos premios y reconocimientos internacionales. También inspiró a los espectadores amantes de la comida a recrear uno de los platos coreanos de la película en casa. En la película, el plato se conoce como ram-don, pero su nombre real es jjapaguri, que el traductor de subtítulos consideró demasiado difícil de traducir. Ram-don proviene de la combinación de fideos instantáneos utilizados en el plato: ramyeon y udon. Lo que la mayoría de los espectadores tal vez no hayan captado es que la familia Park agrega carne coreana de primera calidad (no simplemente solomillo, como se traduce) a los fideos, con la intención de resaltar su riqueza. El plato de fideos por sí solo se considera comida reconfortante barata.

Para preparar, hierve 5 tazas de agua. Mientras tanto, dora un solomillo de 200 gramos bien sazonado (o reemplaza con un bistec de alta calidad) en una sartén humeante hasta que esté cocido al punto deseado. Retirar del fuego y dejar reposar. Cocina 1 paquete de chapagetti instantáneo y fideos neoguri durante aproximadamente 2 minutos en el agua hirviendo (reserva los paquetes de condimentos). Escurre suficiente agua para dejar los fideos apenas sumergidos y regresa la olla a la estufa a fuego medio-bajo. Agrega el paquete de condimento chapagetti y la mitad del paquete de neoguri. Deja hervir a fuego lento unos minutos más hasta que el agua se evapore en su mayor parte. Corta en cubos o rebanadas el filete y vuelve a colocarlo en la sartén con los fideos. Revuelve y calienta brevemente.