20 recetas de verduras gratinadas para tus Lunes sin Carne
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Gratinado de coliflor
Para esos días en que no se te ocurre cómo preparar las verduras, existe una receta sabrosa y que siempre nos saca de apuros: el gratinado. Es ideal para una cena completa y nutritiva, además de que ayuda a los niños a comer más verduras.
Una receta clásica que no requiere de muchos ingredientes es este gratinado de coliflor, que puedes modificar añadiendo jamón, tocino o crutones a tu gusto.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.