Redescubre la carne de res con estos 25 platillos
© Supergolden Bakes
Carne de venado con salsa de vino de Oporto y frutos rojos
Este hermoso plato se ve muy complicado, ¡pero puedes hacerlo en solo 20 minutos! Asegúrate de no cocinar demasiado la carne de venado, que es muy magra y se puede secar y endurecer rápidamente, y sírvela con una ensalada o puré de papas y espinacas al vapor. Además, lo mejor que puedes hacer es acompañar esta carne de una salsa de vino de Oporto y frutos rojos, ¡esa es la mejor parte del plato! Hazla con 150 g de frutos rojos mixtos (descongelados, en caso de que sean congelados), vino de oporto y 1 o 2 cucharadas de mermelada de grosellas o de arándanos. Simplemente, vierte un chorro de vino de oporto en la misma sartén en que hayas cocinado la carne, para que se mezcle con los jugos y restos de carne. Después, agrega la mermelada y revuelve hasta que se disuelva en el vino. Añade los frutos rojos y cocínalos brevemente, hasta que empiecen a suavizarse y a despedir sus jugos. Termina con un poco de romero finamente cortado y baña la carne con esta deliciosa salsa. ¡No vas a querer volver a comerla de otra forma!
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.