20 deliciosos postres que además son 100% keto

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2. Muffins de melocotón

Ingredientes: 

• 50 g de Maizena
• 100 g de almendras en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura sin gluten (cucharilla de café)
• 1 huevo
• 40 g de azúcar
• 12 cl de leche
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 40 g de melocotón

Primero en una ensaladera de buen tamaño, vamos a mezclar todos los ingredientes secos, y después vamos a ir añadiendo los huevos, el azúcar, la leche y el aceite.

Vamos a batir bien hasta asegurarnos de que no quede grumos y después añadiremos los melocotones cortados en trocitos.

Después lo ponemos en un molde y lo metemos al horno durante 30 minutos a 220º.