6 recetas saladas con coco que te sorprenderán
Sarah Pflug
crema de calabaza y coco
Ingredientes:
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 puerro
- 2 zanahorias medianas
- 500g de calabaza (puedes usar también butternut, queda riquísimo)
- 400 ml de leche de coco
- 400 ml de caldo de verdura
- 1 cucharadita de curry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Pica las verduras en cubitos y sofríelas en una cacerola profunda con un poquito de aceite de oliva durante cinco minutos. A continuación, agrega la leche de coco y el agua.
Cuando empiecen a hervir, añade el curry, así como sal y pimienta al gusto.
Cuece durante 15 min a fuego medio y pasado este tiempo tritúrala perfectamente hasta que tenga una textura de crema.
Verifica la sazón y sirve calientita.
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Técnicas de cocina
Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.
No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.