Día de la Croqueta: 16 recetas para comer sin moderación

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croquetas versión falafel

INGREDIENTES

- 500 gramos de garbanzos secos
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 cebolla
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 cucharadas de cilantro en polvo
- 2 cucharada de comino 
- 1/4 cucharada de chile
- 2 cucharaditas de sal 
- 1 litro de aceite de cacahuete (o de oliva se vas a hacer los falafels al horno)

PREPARACIÓN

Pon los garbanzos en un bol, cúbrelos con agua y los déjalos en remojo durante 12 horas (toda la noche). Pela el ajo y la cebolla. Mete en el robot de cocina los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo y el perejil. En ese momento, también puedes añadir el resto de especias, la sal y el bicarbonato. Mezcla bien hasta que consigas una masa lisa y sin grumos. Vierte la masa en una ensaladera, cúbrela con film y déjala reposar en la nevera durante una hora. Pasado ese tiempo, coge una cucharada y comienza a amasar los falafel. Calienta el aceite en una sartén y cuando coja temperatura introduce las bolitas para que se frían hasta que estén doradas. De ahí, al papel absorbente y a nuestros bocadillos, pitas o... ¡directamente a nuestra boca!