Día de la Croqueta: 16 recetas para comer sin moderación

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Croquetas de morcilla

Ingredientes:

• 1 morcilla tipo Burgos, de cebolla o de la que más os guste (lo que sí es importante es que useis una jugosa, no de las sequeronas)
• 30 gr. piñones
• leche
• harina
• aceite de oliva
• 1 puerro
• 1 huevo
• pan rallado

Preparación:

1. Picamos el puerro pequeñito y empezamos a pocharlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
   Agregar la morcilla desmenuzada y seguir sofriendo. Incorporarle los piñones ( a mí personalmente me gusta picarlos un poco con el cuchillo).
   Cuando veamos que está todo bien ligado y sofrito le incorporamos 1 o 2 cucharadas de harina según el tamaño de la morcilla.
2. Una vez se haya tostado vamos incorporando la leche poco a poco hasta que nos quede una masa uniforme.
   Probar por si fuera necesario salar un poco ya que esto depende de la morcilla. Dejar enfriar unas horas o de un día para otro.
3. Formar las croquetas, pasar por harina, pan rallado y huevo y freir en abundante aceite caliente.