10 ensaladas de pollo fáciles y ligeras

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5. ensalada de lentejas y pollo

INGREDIENTES

•  2 tarros de cristal grandes de lentejas
• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 4 tomates rojos
• 3 cogollos
• 1 zanahoria
• Mostaza Dijon
• Miel
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

Lavar las lentejas, escurrirlas y ponerlas en un bol. 

Freír las pechugas de pollo cortadas en trocitos junto con los pimientos y la zanahoria. 

Cortar el tomate y la cebolleta. 

Preparar la vinagreta con 1 cucharadita de sal, una cucharada sopera de mostaza, 2 de vinagre, una de miel y 6 de aceite de oliva. Remover bien y añadir a la ensalada.