10 ensaladas de pollo fáciles y ligeras

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4. ensalada césar

INGREDIENTES

• Anchoas
• Ajo
• Champiñones
• Leche
• Mezcla de lechugas
• Picatostes de pan
• Pechuga de pollo
• Queso parmesano
• Salsa perrins
• Salsa de soja
• Yema de huevo
• Yogur griego

PREPARACIÓN

En el vaso de la batidora, introducimos una yema de huevo, tres anchoas, medio ajo, un chorrito de leche, y aceite de oliva (el suficiente para que cubra los ingredientes).

Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo, y conectamos sin levantar el brazo hasta que veamos que la mezcla ha emulsionamos como si fuera mayonesa.

Añadimos Yogur griego (opcional, según la textura que busquemos, y con el objetivo de utilizar menos aceite). Añadimos tres cucharadas de las de café de salsa lea perrins y tres de soja, y a sazonamos con pimienta recién molida, sin nada de sal, pues entre las anchoas y la soja estará de por sí algo salada.

En una sartén con unas gotas de aceite y a fuego fuerte, doramos un filete gordo de pechuga de pollo (Previamente salpimentado y con un chorrito de limón). Cortamos en trozos "de bocado".

Laminamos muy fino un champiñón crudo (sólo lavado).

Mezclamos distintos tipos de lechuga, junto con la pechuga y los champiñones. Regamos con la salsa césar, espolvoreamos el queso parmesano, y añadimos por encima los picatostes de pan.