10 ensaladas de pollo muy fáciles y ligeras

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Ensalada de pollo y piña

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 1 pechuga de pollo
• Medio aguacate
• 4 rebanadas de piña
• 3 tazas de lechuga
• 2 limones
• 2 cdas de salsa Sriracha
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 cdas de pico de gallo (1 tomate en cubos con 1/4 de cebolla y cilantro fresco al gusto)
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un bol el zumo de un limón con la salsa Sriracha y sal al gusto. Colocamos la pechuga de pollo en este mezcla revolviéndola bien de ambos lados y la dejamos marinar aproximadamente por 30 minutos.
2. Lavamos, escurrimos bien la lechuga y la colocamos en el plato en el que vamos a servir la ensalada. Colocamos ahora las rebanadas de piña en un sartén y las freímos vuelta y vuelta. 
3. Cortamos el aguacate y lo ponemos sobre la lechuga. Añadimos la piña. 
4. Freímos el pollo en una sartén. Cuando esté listo, la sacamos y la cortamos en trozos que pondremos sobre la ensalada. 
5. Finalmente agregamos el pico de gallo y aderezamos con el resto del limón.