Redescubre las legumbres con estas 10 originales recetas
Las lentejas, los garbanzos, las habas y todas las demás legumbres secas, ofrecen muchas más posibilidades de las que imaginas. Te damos 10 recetas para aprovechar estos nutritivos ingredientes ¡de manera muy original!
©Fédération nationale des Légumes Secs
Ensalada de lentejas y queso feta
Esta ensalada de lentejas tiene mucho sabor y todavía más nutrientes.
Para prepararla necesitas:
- 300g de lentejas verdes cocidas
- 150g de remolacha (cruda o cocida, al gusto)
- 100g de queso feta
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta
Ralla la remolacha y corta el queso en cubos.
Haz una vinagreta con el vinagre, el aceite y la miel y sazónala con sal y pimienta. Mezcla todo con las lentejas y espolvorea el perejil picado.
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