Galletas merengadas caseras ¡tus favoritas de la infancia!
Estas galletas de vainilla con relleno de fresa, similar al malvavisco, son una tentación. ¡Esta versión casera no tiene conservantes
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GALLETITAS MERENGADAS CASERAS
Ingredientes:
Para la masa:
• 150g manteca a temperatura ambiente
• 100g azúcar impalpable
• 1 huevo (puedes agregarle unas cucharaditas de leche si es necesario)
• 250g harina 0000 (se puede remplazar 50g de harina por 50g de polvo de almendras)
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
Para el relleno:
• 60 g azúcar granulada
• 25 ml agua
• 5g glucosa o 3 cucharadas soperas
• 10 g gelatina sin sabor
• 40ml agua
• 30g claras de huevo
• 30g azúcar impalpable
• 1/2 cucharadita Colorante rosado
• 1/2 cucharadita esencia vainilla
• 1 cucharadita esencia de frutilla
• Coco rallado cantidad necesaria
• Manga de pastelero descartable con boquilla lisa
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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