Así se prepara la tarta pavlova más fresca y crujiente
Creado en honor de la bailarina clásica Anna Pavlova, este postre combina un crujiente merengue con una suave crema y fruta fresca. Una experiencia que no puedes perderte.
©GettyImages-GMVozd
Ingredientes
Para el merengue:
- 8 claras de huevo
- 400 g de azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de maicena
Para la crema:
- 200 ml de crema fresca para pasteles
- 50 g de azúcar
Para el relleno:
- 10 fresas
- 30 frambuesas
- Unas hojas de menta fresca
Para decoración:
- Azúcar glas
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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