3 pasteles de pera ¡uno más rico que el otro!

Rebañando

La pera es una de las frutas de otoño que más nos encanta.

Sabrosa, jugosa y refrescante, en una tarta o pastel se convierte en el broche de oro de cualquier comida.

Lo que más me gusta al utilizar esta fruta en repostería, es que le agrega humedad, frescura y ligereza a cualquier postre, sin que sea demasiado dulce o empalagoso.

¡Espero que te gusten estas 3 recetas que seleccioné especialmente! Son súper fáciles y rápidas.

¡Manos a la obra!

Tarta de peras caramelizadas

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 100 g de manteca
• 4 peras Bosc

Para la masa

• 6 huevos
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1 cda de polvo de hornear
• 1 vaso de oporto

Preparación:

1. Pelar las peras, cortar por la mitad y retirar las semillas. Reservar.
2. En un molde de 26 cm de diámetro colocar el azúcar y llevar directamente sobre la llama de la hornalla para hacer un caramelo. Agitar el molde para que no se queme el azúcar de los bordes. Una vez listo, distribuir por todo el molde, especialmente por los bordes.
3. Antes de que se enfríe agregar la manteca cortada en cubos pequeños.
4. Distribuir las peras en la base del molde, lo más cerca posible.

Para la masa

1. Batir los huevos con el azúcar, añadir la esencia de vainilla y por último agregar la harina, previamente tamizada con el polvo de hornear, con movimientos envolventes.
2. Volcar la mezcla sobre las peras y llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
3. Retirar del horno y volcar sobre la masa el vaso de oporto para humedecer el interior. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
4. Acompañar con crema batida o helado de crema.

Budín de chocolate y peras

Ingredientes:

•  Manteca 200 grs
•  Azúcar 200 grs
•  Harina 0000 200 grs
•  Polvo de hornear 10 grs
•  Huevo 4
•  Esencia de vainilla 1 cda
•  Cacao amargo 20 grs
•  Pera 4

Preparación:

1. Para las peras, pelarlas, cortarlas a la mitad, descarozar y cocer en bolsas herméticas en microondas de a 1 minuto cada vez hasta que estén tiernas. 
2. Para el budín de chocolate, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Sumar la esencia, los huevos de a uno (batiendo cada vez) hasta integrar bien cada uno.
3. Aparte, tamizar los secos (harina, cacao y polvo de hornear) y agregarlos sobre la preparación de manera envolvente. 
4. Para el armado, volcar la masa en molde de budín enmantecado y enharinado hasta ¾ de la altura del molde.
5. Incrustar las peras y hornear a 170 grados por 40 minutos.

Pastel de peras tradicional

Ingredientes:

•  Manteca 200grs
•  Azúcar 200grs
•  Harina leudante 200grs
•  Ralladura de naranja 1
•  Cognac 1cda
•  Huevos 4
•  Peras 1 kilo

Cobertura:

•  Manteca 100grs
•  Azúcar c/n

Preparación:

1. En un bol batir la manteca pomada junto el azúcar hasta que quede bien cremosa.
2. Agregar los huevos de uno y seguir batiendo.
3. Colocar la ralladura y el cognac e incorporar la harina.
4. Cortar las peras por la mitad, sacarles las semillas. 
5. Volcar la mezcla de la torta en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, colocar las  mitades de las peras bien encimadas entre sí.
6. Terminar espolvoriando con azúcar y  cubitos de manteca.
7. Llevar al horno a 170 grados aproximadamente por 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y seca en su interior.

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