5 recetas originales para cocinar con berenjenas

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puré de berenjenas

INGREDIENTES

• 100 ml de aceite de oliva
• 4 berenjenas medianas
• 4 dientes de ajo triturados
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Zumo de 1/2 limón
• Sal
• Pimienta
• Ramitas de hojas de tomillo para decorar
• Una pizca de semillas de comino para adornar

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto corta las berenjenas en rodajas y ponlas sobre la bandeja del horno. Échales un chorro de aceite de oliva y espolvorea con comino, sal y pimienta.

Hornea durante 40 minutos. 

Sácalas del horno y deja que se enfríen. Después quítales la piel y corta la carne en trocitos. Mételas en la batidora junto con el zumo de limón y el aceite de oliva. Bate hasta que quede una textura suave. 

Sirve el puré y decóraro con unas hojas de tomilla y unas semillas de comino. ¡De quitar el sentido!

NOTA. Este puré puedes comerlo tanto caliente como frío.