Perfil de Raul Carmona Villafranca
Recetas
Pudin de Pan Bimbo
De Raul Carmona Villafranca
Batir muy bien todos los ingredientes excepto la mermelada y ponerlo en una fuente de horno a 180° hasta que al p...
- 3 vasos de miga de pan bimbo
- 3 vasos de leche
- 1 y ½ de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de flan
- Mermelada
Tarta de Manzana
De Raul Carmona Villafranca
Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en veloc...
- 1 Vaso de leche entera
- 2 Vasos de harina de repostería
- 1 Vaso de azúcar
- 4 Huevos “L”
- 4 Manzanas grandes
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)
- Para adornar:
- 2 Manzanas grandes
- Mermelada de melocotón
Tarta de Limon
De Raul Carmona Villafranca
Triturar las galletas. Mezclar con la mantequilla muy blanda y hacer una pasta
- 300 gr galletas
- 150 gr mantequilla
- 1 paq. Gelatina de limón
- El zumo de un limo
- 1 tarrina grande queso philadelphia
- 3 cucharadas de azúcar
- 400 gr nata montada
- Gelatina de fresa para decorar
Tiramisú
De Raul Carmona Villafranca
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas
- Para bañar los bizcochos
- 200 gramos Café bien cargado
- 2 cucharadas azúcar
- Licor o aroma de amaretto ( cantidad al gusto )
- Base del tiramisú
- Bizcochos de soletilla, base de bizcocho genoves o galletas
- Crema de mascarpone
- 200 gramos nata para montar con un mínimo del 35% de materia grasa
- 250 gramos queso mascarpone
- 70 gramos azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 hojas hoja de gelatina
- Aroma de vainilla ( opcional )
- Para decorar
- caramelo líquido
- virutas de chocolate
- cacao en polvo
Tarta de chocolate blanco y Nocilla
De Raul Carmona Villafranca
Echamos todos los ingredientes en el vaso menos la nocilla y las galletas y programamos 8 min/ 90°/vel 4
- 150 g de chocolate blanco
- 250 g de leche
- 250 de nata
- 1 sobre de cuajada
- 70 g de queso filadelfia
- galletas
- nocilla
Milhojas de Creps
De Raul Carmona Villafranca
Echamos el resto de ingredientes y programar 20 seg/vel 4 y dejar reposar 30 minutos
- 250 g de harina
- 500 g de leche entera
- 2 huevos medianos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar
- mantequilla para engrasar
- Relleno:
- 300 g de nata montada
- dulce de leche
- sirope chocolate
Tarta de Manzana Pá Morirse
De Raul Carmona Villafranca
Se añade todo en la thermomix 2 minutos a velocidad 6 Se pone en el molde engrasado y se decora con la manzana...
- 4 huevos
- 4 manzanas
- 8 cucharadas de AZÚCAR
- 8 cucharadas de harina de arroz
- 4 yogur ES GRIEGOS
- 1 manzana PARA DECORAR
Tarta de Tres Chocolates
De Raul Carmona Villafranca
Primero trituramos las galletas, programando velocidad 5,7,9 progresivo
- 150 g. de chocolate negro
- 150 g. de chocolate con leche
- 150 g. de chocolate blanco
- 120 g. de azúcar
- 750 ml. nata líquida para montar
- 750 g. de leche (y un poco más)
- 3 sobres de cuajada
- 250 g. de galletas (tipo María)
- 80 g. de mantequilla
Tarta de Crema y Arroz con Leche
De Raul Carmona Villafranca
Encender el horno a 200°
- 1 lámina de hojaldre
- canela para decorar
- Para la crema pastelera:
- 50 gr de azúcar
- 250 gr de leche
- 2 yemas de huevo L
- 25 gr de maizena
- 1 trozo de piel de naranja
- Para la mousse de arroz con leche:
- 1 litro de leche
- 25 gr de mantequilla
- 80 gr de arroz
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 2 trozos de piel de naranja
- 3 claras de huevo
- 4 láminas de gelatina
Mousse de Turron
De Raul Carmona Villafranca
Montar la nata y reservar en una ensaladera grande
- Para la base:
- Una plancha de bizcocho de 24 cm
- Para el almibar:
- 70 gr de agua
- 60 de azucar, y al micro unos minutos.
- Para la mousse:
- 1 paquete turron Jijona de 300gr.
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- 50gr de azúcar.
- 500 gr de nata
- 100gr de leche
- 6 hojas de gelatina
- Un chorrin de coñac. (opcional)