Perfil de Reinavenus22
Recetas
Islas Flotantes = Merengue
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Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar ó stevia sin dejar de batir
- - 5 claras de huevo
- - 30 gr. de azúcar
Dulce de leche casero
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Poner el bote sin abrir en un cazo con abundante agua hirviendo y dejar cocer 1h y media ( en la olla a presión 30...
- - 1 bote pequeño de leche condensada azucarada ( 370 gr.)
Pan casero paso a paso
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Diluir la levadura en 150 ml de agua tibia ( no caliente porque si no se muere la levadura) más una cucharadita d...
- - 250 gr. Harina de Fuerza
- - 1 sobre de levadura de panadería ó 1 levadura fresca levita ( que sirve para 500 gr. harina )
- -1 cucharadita de sal
- - 1 cucharadita de azúcar
- - 150 ml de agua tibia
- - Pan de aceite: pasas remojadas y escurridas, nueces, ajonjolí, anis en grano, aceite
- - Pan de semillas: ajonjolí, semillas amapola, lino, pipas....
Nata muy montada
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Dejar el bote de nata para montar 15 minutos en el congelador
- - 200 ml nata de montar a 35% ó más
- - Estabilizante: 10 gr. leche en polvo ó 1 cucharada de queso philadelphia
- - 25 gr. de azúcar ó al gusto de Stevia ( no pasarse, sino pica de dulce)
Magdalenas que hacía Elo en el Horno
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Mezclar la harina con la levadura
- - 1 kg de huevo = 20-22 huevos ( se pesarían )
- - 1 kg de harina
- - 1 kg de azúcar
- - 1 litro de aceite
- - 2 sobres de levadura royal ( cada uno tiene 16 gr? )
Receta de la tarta o bizcocho del Padre Pío ó Carmelitas Descalzas de Sevilla
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- 10 dias de preparacion para realizar la masa
- Masa inicio Tarta del Padre Pío:
- •1 vaso de harina
- •1 vaso de leche
- •1/2 Vaso de azúcar
- •1/2 sobre de levadura
- Se junta todo en un bol se remueve y se deja un día en un lugar fresco fuera de la nevera.
- Cuando la Masa esté Preparada ( o sean hayan pasado los 10 dias), se le añade lo siguiente para realizar el bizcocho:
- •2 Vasos de harina
- •1 Vaso de aceite de oliva
- •1 Vaso de azúcar ( no le echo) Lo sustituyo por 2 ml Stevia
- •1 Vaso de leche
- •1 Vaso de frutos secos (nueces, pistachos, almendras, etc.), un poco enharinados antes de incorporar a la mezcla para que no se nos vayan al fondo.
- •1 Sobre de levadura
- •2 Huevos enteros
- •1 Manzana en trocitos enharinados
- •1 Pizca de sal ( no le echo)
- •1 Pizca de azúcar o esencia de vainilla
- •1 Pizca de canela ( 1 cucharadita ó más)
Ganache de chocolate fácil
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Lo sencillo es mezclar la misma cantidad de chocolate que de nata para montar, es decir, por ejemplo 250 gr
- Use 200 ml de nata al 35% con 200 gr. de chocolate para fundir al 55% ( Sabe Mucho a Chocolate Puro, como el de las cañas de chocolate que compras ). La próxima vez usar un % de chocolate menor).
- Si utilizamos...
- Chocolate negro al 70% de cacao, necesitaremos 200 gr.
- Chocolate negro al 60% de cacao, necesitaremos 270 gr.
- Chocolate con leche al 40% de cacao, necesitaremos 450 gr.
- Chocolate blanco al 35% de cacao, necesitaremos 600 gr.
- La cantidad de nata es la misma para todos los tipos de chocolate.
Frosting de crema de cacao Milka
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Mezclar la crema – queso Milka con el azúcar glass
- - 150 gr. de crema queso- cacao Milka
- - 10 gr. de azúcar glass.
- - 180 ml. de nata para montar.
Frosting
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Crema blanca para rellenar bizcochos o para ponerlo por encima del bizcocho para decorarlo
- - 300 gr. de queso de untar
- - 150 gr. de azúcar glass
- - 360 ml. de nata para montar.
Pimientos rojos caramelizados
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Para untarlo sobre una rebanada de galleta tuc ó pan tostado
- - 250 ml de agua
- - 200 gr. de azúcar
- - 100 ml. de vinagre de sidra o manzana
- - Pimientos frescos rojos a tiras