Darth Vader Black Burger o Hamburguesa de Ternera rellena de Foie y trufa rallada

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https://www.youtube.com/watch?v=CvVe7FqbFXE

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 500 Gr de Harina
  • 100 Gr de Mantequilla
  • 10 Gr de Sal
  • 40 Gr de Azúcar
  • 6 Sobres de tinta de Calamar
  • 250 ml de Leche
  • 10 Gr de Levadura Química
  • Carne Picada de Ternera
  • 1 Huevo
  • Foie Fresco
  • Sésamo
  • Cebolla Morada
  • Rucula
  • Queso Cheddar
  • Trufa
  • Mostaza en Grano

Preparación

Paso 1

Colocar la carne picada en un bol y añadir el huevo, la trufa rallada y mezclar, antes de dejarla reposar le añadimos sal y pimienta

Paso 2

En un recipiente con la cantidad de leche indicada, añadir 10 gr de levadura quimica y disolvemos.

Paso 3

Mezclar 500 gr de Harina+40gr de Azúcar+la mezcla de la leche con la levadura +10 gr de Sal+100 Gr de Mantequilla y los 6 sobres de tinta de calamar y procedemos a su amasado ( se puede usar amasadora o robot de cocina o efectuar el amasado a mano)

Paso 4

Acabado el amasado, le daremos forma de bola y tapamos mínimo unos 60 minutos
Pasado ese tiempo, cortaremos la masa en pequeñas porciones y le damos forma de bola y añadimos agua pulverizada por la parte superior y la pasaremos por semillas de sésamo

Paso 5

Horneamos nuestra masa de pan durante unos 7-10 minutos a una temperatura de 200-220°

Paso 6

Cortamos el foie en tacos y horneamos durante 5 minutos a 180° , para que suelte el aceite y grasa.
Cogemos nuestra carne y daremos forma de bolas, dejando un pequeño hueco en ella para insertar el Foie ( Minuto 4 del Vídeo)

Paso 7

Colocamos la carne rellena de Foie en una bandeja de horno y la horneamos a 180° durante 10 minutos, se puede cocinar la carne en una plancha o parrilla a temperatura alta .
Cuando la carne este cocinada,le añadimos un poco de queso cheddar a cada trozo y le daremos un golpe de grill para que este se funda con la carne.

Paso 8

Abrimos nuestro pan, colocamos un poco de mostaza, sobre esta la hamburguesa, un poco de rucula, cebolla morada y disfruta de este momento de placer del lado ocuro de fuerza.

Paso 9

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