Ingredientes
- 4 puñados de arroz redondo
- 1 patata mediana
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de alubias (de bote)
- 2 puñados de caracoles ya limpios (facultativo)
- romero
- 1cc de pimentón
- unas hebras de azafrán (tostadas)
- sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lo primero poner a cocer unos 3 litros de agua con sal y bien de romero, hervir 5mn , apagar y dejar que infusione. Este será nuestro caldo para el arroz.
Paso 2
En una olla sofreír la cebolla cortada el ajo picado y las patatas chascadas en pedazos no muy grandes. Cuando la patata empiece a coger color, le añadimos las acelgas troceadas y dejamos que rehogue un poco, tienen que bajar el volumen. Añadir el pimentón y el azafrán, la taza de alubias, dar unas vueltas. Poner el colador encima de la olla y colar el caldo del romero. Dejar que hierva unos 5mn. Pasado ese tiempo, le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 15mn màs. Apagamos y dejamos que repose 2 o 3 mn, servir en plato ondo. Este arroz el muy caldoso, no meloso.
Se pueden sustituir las acelgas por espinacas
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