Ingredientes
- Aceite de oliva.
- Ajos.
- Carne para guiso.
- Cebolla.
- Guisantes.
- Jerez.
- Laurel.
- Patata.
- Perejil.
- Pimentón dulce.
- Pimienta negra en grano.
- Tomillo.
- Sal.
- Vinagre.
- Zanahoria.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En una olla alta de fondo grueso le ponemos un chorrito de aceite y se añade el ajo picado, un diente por cada comensal, echamos las zanahorias limpias y cortadas, la cebolla picada, los guisantes, un ramito de tomillo, el laurel, las bolitas de pimienta negra y la carne cortada en dados.
Paso 2
Se rehoga bien y al final se le añade un poco de pimentón sin dejar que se queme, pues amarga.
Paso 3
Se pone a fuego lento y se le añade agua.
Paso 4
Se tapa, pero siempre se tiene vigilado el guiso porque a medida que se vaya haciendo será necesario añadir un poco de agua. Cuando la carne esté a la mitad de cocción se añaden las patatas.
Paso 5
Una vez que la carne esté tierna y las patatas cocidas se agrega un poco de sal, el vinagre (una cucharada aproximadamente) y el vino de jerez.
Paso 6
Se une todo, se deja al calor unos 5 minutos más, lo retiramos y lo dejamos reposar.
Como acompañante le podemos poner un poco de arroz hervido, con un chorrito de aceite de oliva en crudo por encima.
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