Bizcocho light de avena y aceite de oliva

De

Un bizcocho saludable, sin azúcar, bajo en grasas y con pocas calorías. Fácil y rápido de preparar.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • ~4 yemas
  • ~8 claras
  • ~150 grs. De avena bien triturada*
  • ~125 ml. De aceite de oliva suave
  • ~Edulcorante líquido
  • ~1 yogur natural desnatado
  • ~1 pizca de sal
  • ~1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ~Medio sobre de levadura química (tipo royal)
  • ~Azúcar glass para decorar

Preparación

Paso 1

~Precalentamos el horno a 180° y engrasamos nuestro molde.

~Montamos las claras con la pizca de sal y reservamos en la nevera.

~Batimos las yemas con el aceite y añadimos el yogur, batiendo de nuevo. A continuación, añadimos el edulcorante líquido (si lo tenéis líquido, si preferís en polvo, seguid leyendo más abajo). Añadimos el extracto de vainilla.

~Por otro lado, tamizamos bien la avena triturada, la levadura y,si habéis escogido edulcorante en polvo, lo tamizáis con estos ingredientes también. Añadimos a los ingredientes húmedos, simplemente mezclando, sin batir.

~Vertemos sobre nuestro molde y horneamos durante unos 35-40 minutos a 180°. A partir de los 35 minutos, es conveniente que vayáis vigilando para que no os quede seco, pinchando con un palillo.

~Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos en el molde y sobre una rejilla. Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

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~La avena la usamos a modo de harina, triturando bien los copos y tamizándola antes de usarla.
~La cantidad de edulcorante va al gusto y depende también en gran medida del tipo de edulcorante que utilicéis, ya que los líquidos endulzan más que los granulados. En muchos envases tenéis la equivalencia de azúcar y edulcorante específica.
~El extracto es opcional y podéis utilizar el que más os guste para dar vuestro sabor favorito al bizcocho.

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