- Media
- Medio
Ingredientes
- Para la base:
- 100 g de galletas tipo “Oreo” sin el relleno
- 40 g de mantequilla en pomada
- Para la mousse:
- La clara de un huevo de tamaño L
- 30 g de azúcar glas
- 200 g de nata de montar
- 2 hojas de gelatina
- Zumo de medio limón
- Un limón, para rallar
- 80 g de frambuesas congeladas
- Para la decoración:
- 12-16 frambuesas frescas o congeladas
Preparación
Paso 1
Colocamos las galletas dentro de un papel de horno, y las trituramos con la ayuda de un rodillo y mezclamos con la mantequilla.
Paso 2
En un bol, montamos la clara de huevo con una batidora eléctrica hasta obtener un semi merengue.Añadimos la ralladura de limón a la clara ya montada y mezclamos muy suavemente con una espátula, con movimientos envolventes.
Hidratamos la gelatina.En otro bol, batimos la nata con el azúcar hasta que esté completamente montada.
Paso 3
Exprimimos medio limón y lo calentamos 10 segundos en el microondas.
Escurrimos bien la gelatina hidratada y la vertemos sobre el zumo de limón. Mezclamos hasta que se disuelva completamente.Una vez se haya enfriado el zumo de limón con la gelatina gelatina, lo incorporamos a la clara montada con movimientos suaves y envolventes.Incorporamos poco a poco la nata a la mezcla anterior realizando también movimientos suaves y envolventes.
Paso 4
Dividimos la mezcla en dos .Trituramos las frambuesas.Mezclamos el puré de frambuesa con la otra mitad de mousse. Mezclamos con movimientos suaves.
Paso 5
Para montar nuestra tarta ponemos al fondo del molde las galletas, y rellenamos cn las mouses.Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de cinco horas
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