Mini flanes de verduras
De 750inter
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 16 espárragos finos
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta molida
- 2 cucharaditas de orégano
- 100g de parmesano
- 100g de mozzarella
- Mantequilla
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos y picamos la cebolla. Lavamos, quitamos la piel y las pepitas al pimiento y lo cortamos en dados.
Escurre y corta los espárragos en trocitos y saltéalos junto con el pimiento y la cebolla con un poco de aceite durante unos 5 minutos sin que se doren.
Paso 2
En un bol, mezcla los huevos con las verduras y añade el parmesano rallado, la mozzarella y el orégano. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Precalienta el horno a 170°.
Paso 4
Engrasa con mantequilla los moldes para muffins y echa la preparación.
Hornea de 20 a 25 minutos.
Paso 5
Deja enfriar 5 minutos y sírvelos acompañados de salsa de tomate o una salsa guacamole, por ejemplo.
Puedes añadir a la mezcla de verduras unos dados de jamón si quieres darles más sabor.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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