Espaguetis con jamón y champiñones

De

Hoy os mostramos un plato que nos gusta mucho y que además resulta fácil de preparar, para cuando tenemos prisa o invitados sorpresa, pero que está realmente bueno y es muy variado y sano.

Es una pasta a la que el champiñón, el jamón y el huevo escalfado dan un toque muy sabroso y que os animamos a probar!

Ver la receta completa

  • 2
  • Media
  • 5 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 200 gramos de espaguetis
  • – 4 champiñones medianos
  • – 50-100 gramos de jamón
  • – 2 huevos
  • – Media cebolla
  • – Perejil
  • – Pimentón
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • – Vinagre
  • – Sal

Preparación

Paso 1

Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y los espaguetis (si nos gustan al dente, podemos dejarlos hervir un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante).

Paso 2

Mientras tanto en una sartén, con un chorrito de aceite, ponemos a pochar la cebolla picadita.

Paso 3

En paralelo, lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas y, una vez la cebolla esté pochada, los añadimos a la sartén, rehogando a fuego medio con una pizca de sal.

Paso 4

Cuando el champiñón esté mareado, añadimos el jamón en daditos y perejil picado, movemos un par de minutos y reservamos.

Paso 5

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos, le echamos un poquito de agua fría y reservamos.

Paso 6

En un cazo, ponemos agua a hervir con un chorrito de vinagre y cuando el agua empiece a hervir, bajamos fuerza al fuego y añadimos con mucho cuidado (podemos ayudarnos de un cuenco), el primer huevo y lo dejamos escalfar hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Repetimos con el segundo huevo.

Paso 7

Emplatamos la pasta, añadiendo por encima los champiñones con jamón y por último, con una espumadera, colocamos el huevo escalfado.

Paso 8

Sobre éste añadimos una pizca de sal y de pimentón.

Ver la receta completa

Para limpiar bien los champiñones podemos llenar de agua un cuenco grande e introducir los champiñones, que flotan, para que la tierra se baje abajo. Después de unos minutos, cogemos los champiñones y los lavamos con un chorro de agua.

También te gustará

También te gustará