Ingredientes
- 1 Kg. calamares pequen os,
- 1/2 Kg. de alubias cocidas,
- 1 brick de tomate tamizado,
- 4 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de nata li quida, queso rallado tierno para gratinar,
- aceite,
- sal y
- pimienta,
- 100 gr. de gambas optativo.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar los calamares y sazonarlos con sal. En una sarte n, calentar un poco de aceite y frei r los calamares ligeramente. Colocarlos encima de papel absorbente y reservarlos.
2. Precalentar el horno para gratinar.
3. Trasladar la grasa de frei r los calamares a una cazuela de barro refractaria. Frei r los ajos enteros. Cuando este n dorados, retirarlos y machacarlos en el mortero. An adirlo de nuevo a la cazuela junto con el tomate.
4. Calentar 10 minutos, agregar los calamares y las alubias. Cocer 10 minutos ma s a fuego suave, remover. Incorporar la nata li quida, remover para que se mezcle bien y dejar cocer 5 minutos ma s.
5. Retirar del fuego, espolvorearlo con el queso rallado y meterlo en el horno hasta que este gratinado.
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