Gnocco frito

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El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la región; por ejemplo en Módena también se le conoce como " gnòc frett" (dialecto modenense), "torta fritta" en la provincia de Parma o por ejemplo "pinzino" en la provincia de Ferrara. En Bolonia es conocido como "crescentina fritta". ¡Os encantará!

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El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la...

El equipo de Rebañando

  • 6
  • Media
  • 30 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500 gr de harina
  • 200 ml de agua
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 1 cuchara de sal
  • 12 gr de levadura
  • Aceite
  • Fiambre
  • Queso

Preparación

Paso 1

Disolvemos la levadura con un par de cucharadas de agua tibia.
A continuación, echamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro donde echaremos la levadura.
Amasamos y añadimos el resto del agua, después añadimos la sal, la mantequilla y lo trabajamos hasta obtener una masa sólida.

Paso 2

Dejamos que suba durante unas 4 horas.
A continuación, extendemos la masa sobre una superficie lisa hasta obtener un espesor de unos 3mm.
Cortamos la masa en tiras y de estas tiras cortamos rombos, lo vamos colocando todo sobre una bandeja enharinada.

Paso 3

Freímos los gnocchi en la sartén con aceite hirviendo y los damos la vuelta para que se doren por las dos partes. Los sacamos uno a uno con la espumadera y los dejamos en una bandeja con papel absorbente.

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Servir caliente con fiambre y con queso.

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