1 foto
Ingredientes
- CANELONS:
- -32 plaques de canelos
- -400gr.de porc
- -400gr. de vedella
- -300gr. de pollastre
- -100gr. de pernil dolç
- -50gr. de foie gras
- -2 cebes
- -2 grans d'all
- -12 cullerades soperes d'oli d'oliva
- -8 cullerades de tomata
- -200gr. de formatge emmental
- -sal i pebre
- BEIXAMEL:
- -90gr. de mantega
- -90gr. de farina
- -1 litre de llet entera
- -1 cullaredeta de nou moscada
- -sal i pebre
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Bullir les plaques durant 10-12 minuts (anar-les removent). Un cop bullides, estendre-les sobre un drap de cotó.
Paso 2
En una cassola amb oli hi posarem la ceba picada amb tota la carn a trossets i ho deixarem coure.
Paso 3
Afegirem el pernil dolç i la tomata i rectificarem de sal i pebre.
Paso 4
Un cop cuit, ho treiem de foc i ho triturarem bé juntament amb el foie gras.
Paso 5
Farem la beixamel a una olla a part (quan es desfaci la mantega afegirem la farina, la sal, la nou moscada i el pebre. Un cop estigui daurat, anirem afegint la llet a po a poc i sense deixar de barrejar).
Paso 6
Enrotllar els canelons amb la carn picada.
Paso 7
Untar una plata amb mantega i anar posant els canelons. Tirar la beixament per sobre.
Paso 8
Gratinar al forn fins que quedi daurat.
Perquè quedi més suau es pot afegiruna mica de tomata a la beixamel (consell de la besàvia Maria)
Canelones rellenos de carne
Comenta esta receta