Confit de cordero en lecho de patatas y cebolla
De magdaferrer9
Horneando a baja temperatura se consigue confitar la carne, las patatas y las verduras.
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Ingredientes
- Cordero troceado en trozos gruesos
- 2 cebollas
- 2 patatas grandes
- 5 dientes de ajo
- Zumo o aderezo de limón
- Sal
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salar el cordero y reservar. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas, salar y reservar. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Pelar los ajos y filetearlos.
Paso 2
Poner un chorro de aceite de oliva en una fuente apta para horno, encima las patatas y otro chorro de aceite. Seguidamente la cebolla y el ajo, otro chorro de aceite y finalizar disponiendo el cordero sobre las verduras, regado con el zumo de limón y un chorro generoso de aceite. Introducir la fuente en el horno, precalentado a 100°C, altura media y calor sólo abajo, a 90°C durante una hora.
Paso 3
Transcurrido ese tiempo dar la vuelta al cordero y remover las patatas y la cebolla para que no se quemen, regar con el aceite e introducir de nuevo en el horno a 90°C durante una hora más. Servir.
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