Tartaletas de canela o de frutas
De Crisanpe
Tartaletas dulces rellenas con crema pastelera y decoradas con fruta o canela..
3 fotos
Ingredientes
- Ingredientes de la masa:
- 250 g de harina ( yo he usado harina integral de repostería)
- 100 g de azúcar glas
- 80 g de mantequilla blanda
- 1 huevo mediano
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 250 ml de leche
- 40 gramos de harina( yo uso harina de maíz, maicena)
- 75 gramos de azúcar
- piel de limón
- un huevo
- canela
- un poco de vainilla ( opcional)
- Para el relleno de cerezas
- unas 8 cerezas más mismos ingredientes de la crema pastelera
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero es hacer la masa. para ello tamizamos la harina y el azúcar, le añadimos el huevo y la mantequilla y la pizca de sal y mezclamos, yo lo hago con las manos, hasta conseguir una bola que se pueda amasar.
Paso 2
Se pone entre dos papeles de horno o film transparente y se estira, hasta que sea de unos 5 milímetros.. Se pasan a los moldes que tienen que estar engrasados o con papel de horno. Yo pincho un poco la masa, le pongo el papel de horno encima y los cubro con garbanzos para que no suban.
Se hornean a 180 grados unos 25 minutos.
Paso 3
Para la crema del relleno: se caliente la leche con la piel del limón y la canela. Aparte se mezcla la maicena, el azúcar, el huevo y un poco de leche hasta que no tenga grumos. Cuando la leche empieza a hervir, se añade esta mezcla y se mueve bien, hasta que espese, evitando que se pegue, es mejor sacar la piel del limón y la canela antes de añadir la mezcla.
Paso 4
Para el otro relleno, he quitado los huesos a las cerezas, las he triturado y pasado por el colador, esto se lo he añadido a leche caliente y luego la mezcla de huevo, maicena y azúcar. El resto como la crema anterior.
Paso 5
Una vez se enfríen las tartaletas se sacan del molde , se echa la crema y se decora con la fruta. o con la canela.
Se conservan en la nevera
Se pueden hacer con otras frutas, añadir naranja en vez de limón... Para hacer el dibujo, corto la figura de cartón y espolvoreo por encima.
Los garbanzos se pueden guardar en un bote y usarlos de nuevo en otra ocasión, para otras tartas.
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3.9/5
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