Cupcakes de Mojito
De CocinadeCris
Ingredientes
- 2 huevos
- 100g harina
- 90g azúcar
- 1 cucharada y media de levadura
- un poco de leche
- 3 cucharadas de zumo de lima, recien exprimido
- 60g mantequilla
- ralladura de 1 lima
- Ingredientes para el frosting de mojito
- 200g azucar glas
- 180g mantequilla
- 2 cucharadas soperas de leche
- unas gotas de esencia de mojito
- unas gotas de lima
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from lacocinadecris92.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Encender el horno a 170°
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos.
mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogena.
Agregar la harina y la levadura, tamizando-las y añadir el resto de ingredientes.
Cuando quede una masa lisa sin grumos verter la mezcla en la capsulas hasta la mitad. Hornearlos unos 15-20 min.
Paso 2
Para hacer el Frosting:
Batir con las varillas eléctricas la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que blanquee.
Añadir la esencia y el zumo de lima
Poner la crema en la manga pastelera
y decorar los cupcakes
añadir un poco de azúcar moreno, una hojita de menta, una rodaja de lima para decorarlos
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