Tagliatelle con setas {otoño}
De sonboira
La mayoría de las personas preocupadas por mantener un peso adecuado, intentan de manera equivoca alejarse de la pasta, pensando que éstas engordan o aumentan el peso corporal.
Pero también debemos valorar otras cosas: gran fuente de hidratos, poca grasa y las proteínas del gluten y el huevo
Ingredientes
- 160 gr de níscalos ( en Mallorca: esclata-sangs)
- 180 gr de rebozuelos (en Mallorca: picornells)
- 150 gr de calabaza
- 350 gr de fetuccini
- Un poco ( como un vasito ) de caldo de pollo o de verduras.
- 250 ml de nata o nata vegetal
- Un puñadito de pasas y piñones
- Sal y pimienta
- Parmesano a gusto del comensal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos las setas con un pincel y trapo húmedo. Las troceamos y salteamos las setas a fuego lento con sal, pimienta, y un chorro de caldo. Cuando vemos que casi están en su punto, añadimos la nata.
Paso 2
Cortar la calabaza a tiras finas y poner en el pírex junto con los piñones, las pasas, un poco de sal, pimienta y caldo. Podemos rehogarlo unos minutos en el microondas, tapado. Será suficiente unos 3 minutos, nos interesa la textura de la calabaza un poco crujiente.
Paso 3
Poner a hervir la pasta, y seguidamente, añadir al sofrito de setas la nata.
Una vez tenemos la pasta y la calabaza cocidas, lo mezclamos todo con las setas y listo para servir.
¡Un poco de parmesano le dará el punto mágico al plato !
Se puede elaborar con setas otoñales pero también con setas como champiñones o setas de cardo, fáciles de localizar en supermercados.
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