Tarta sin gluten para cumpleaños

De mcarmen

Super buena, sabrosa y muy jugosa tarta de nata sin gluten.

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Ingredientes

4 huevos,
1 taza de harina de arroz,
1 taza de azúcar,
10 gramos de gasificante para repostería o levadura sin gluten
colorante alimentario
Para el almíbar
1 vaso de agua,
3 cucharadas grandes de azúcar.
Para el relleno
400 gramos de nata para montar,
Sprinkles de azúcar

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Elaboración del bizcocho: montar las yemas con la mitad de azúcar hasta que blanqueen, las claras las montaremos a punto de nieve y le agregamos el resto del azúcar , tienen que quedar muy montadas vamos que se puedan dar la vuelta .
Tamizar la harina de arroz, añadir el gasificante o levadura sin gluten, mezclar bien .
Unimos las yemas a las claras con cuidado, sin batir, con movimientos suaves iremos poco a poco añadiendo la harina en forma de lluvia y mezclamos con movimientos envolventes. Con un palillo añadiremos el colorante y envolveremos bien la mezcla para que todo el color quede homogéneo en la masa.
Preparamos un molde de 24 cm con mantequilla y harina, volcamos la mezcla en el molde, meter al horno 40 minutos o hasta que comprobemos que esta cocida.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 2

Preparación del almibar: en un cazo ponemos el agua con el azúcar lo hervimos unos 10 minutos, se le puede añadir un chorrito de licor a los 5 minutos de hervir y dejar 10 minutos más ( en este caso no lleva licor). Reservar.

Paso 3

Montamos la nata añadiendo el azúcar a nuestro gusto, también podemos teñir la nata con el colorante para que quede más "rosa" o sin colorante.
Cortamos el bizcocho en dos o en tres partes, con una cuchara o brocha mojamos cada parte con el almíbar rellenamos con la nata y terminamos tapando con una capa de bizcocho. Metemos unos minutos en la nevera , sacar y con una espátula distribuimos el resto de la nata por el exterior de la tarta.

Para que la nata quede más firme podemos añadir 2 cucharadas de queso crema por cada 200 gramos de nata, el sabor no cambiará.
La podemos decorar con fideos de azúcar o de chocolate, gominolas de frutas,lacasitos ....
Es mejor hacer de un día para otro, conservar en frío.