Flan de queso con uvas

Paso 1

1. Lavamos y quitamos las pepitas a las uvas y las colocamos en la base del molde que vayamos a utilizar. Esfuerzo bastante inútil, porque al verter la mezcla las uvas van a ir donde les dé la gana, así que tampoco os esmeréis como hice yo.

2. En una cacerola ponemos el queso, el yogur y el azúcar y calentamos a fuego bajo

3. En la leche deshacemos los dos sobres de cuajada.

4. Cuando nuestra mezcla esté caliente y a punto de romper a hervir añadimos la leche con la cuajada y mantenemos al fuego removiendo constantemente hasta que la mezcla adquiera consistencia.

5. Con cuidado vertemos en el molde, aunque es muy probable que las uvas no permanezcan en la base y decidan flotar en la masa ¡ya os lo había advertido!

6. Ponemos el molde al baño maría en el horno precalentado a 160° C durante una hora y cuarto u hora y media hasta que cuaje. No os preocupéis si véis el centro un poco húmedo y líquido ya que cuando enfríe cuajará perfectamente.

7. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico

8. Antes de servir sacamos de la nevera y pasamos unos minutos volcamos parcialmente el molde sobre el fregaderos para quitar todo el suero que tira el queso. Es bastante, así que tenedlo en cuenta antes de desmoldar sobre un plato porque lo váis a poner todo perdido ¡os he avisado!

9. Desmoldamos ¡y a disfrutar! Podemos tomarlo solo o acompañarlo de caramelo o algún sirope ¡eso a vuestro gusto! Como es bastante light no sintáis remordimientos por eso.