Paccheri con champiñones (Paccheri ai funghi )

De las recetas de masero

La pasta es la protagonista de hoy, concretamente una pasta que alguna vez os habrá llamado la atención al verla en el super por su gran tamaño, como son los paccheri.

Se trata de una pasta de origen napolitana, de forma cilíndrica que por tamaño se suele preparar rellena, pero a quienes nos gusta la pasta con cuerpo nos resultará excelente en cualquier versión. No es de los tipos de pasta más baratos, pero cunde bastante.

Con una pasta parecida (no recuerdo el nombre) probamos la combinación con champiñones en Venecia. Buscando entre mis libros encontré una receta de Simone Ortega que se asemeja bastante a ese sabor que teníamos en el recuerdo. De todos modos, podéis hacer la receta con cualquier tipo de pasta.