Fettuccine a la carbonara

De La Cocina de Juani

Una variante deliciosa de los famosos espaguetis carbonara.

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Spaghetti con gambas y chili dulce

Spaghetti mediterraneo

Ingredientes

500 gr. de Fettuccine
350 gr. de beicon
1 cebolla grande
1 huevo
250 ml. de leche
1 cucharada de queso crema
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
orégano
pimienta
aceite
sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una olla grande con agua y sal ponemos a hervir los Fettuccine.

Paso 2

Aparte, en una sartén con aceite y mantequilla pochamos la cebolla troceada. Le añadimos un poco de sal e incorporamos el beicon a tiras. Doramos todo bien y aderezamos con pimienta y orégano.

Paso 3

Añadimos el queso y lo fundimos. Apartamos la mezcla a un lado de la sartén y en el espacio libre doramos la harina. Unimos y vamos añadiendo leche poco a poco a fuego medio hasta conseguir una salsa espesa pero fluida. Retiramos.

Paso 4

Sacamos los Fettuccine del fuego cuando estén en su punto, los colamos y sin pasar por agua fría, los colocamos en un bol amplio. Incorporamos el huevo al momento y mezclamos hasta que se cueza.