Magdalenas o cupcake ( receta base)
De elelibro
Ingredientes
- 55 g de mantequilla a tª ambiente,
- 110 g de azúcar,
- 1 huevo
- 135 g de harina,
- 60 ml de leche a tª ambiente,
- 1/2 cucharadita de levadura química,
- vainilla.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
alentamos el horno a 160° con calor arriba abajo, sin aire.
Preparamos una bandeja para hornear cupcakes o magdalenitas con seis cápsulas de tamaño normal.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregamos el huevo y la vainilla (en polvo, pasta o esencia), sin dejar de batir.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa tamizada.
Unimos alternando con la leche y mezclamos con una lengua hasta que la masa sea homogénea.
Con un racionador de helado vertemos una “bola” de masa en cada cápsula.
Horneamos durante unos 15 minutos, depende un poco del horno y el tamaño de nuestros cupcakes o magdalenitas
Dejamos reposar los cupcakes o magdalenitas dentro de la bandeja, fuera del horno, unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Paso 2
SI QUIERES HACER CUPCAKE PROPIAMENTE DICHO:
Una vez que los tememos echos ( la receta de arriba ) nos falta la cobertura que aremos de la siguiente manera:
225 g de queso crema natural, 120 g de azúcar glas tamizado, 120 ml de nata líquida, ( si se desea) adornos de fondant u oblea.
Montaremos la nata con una batidora de varillas y reservamos. En el bol de una batidora con pala o bien a mano montamos el queso crema junto con el azúcar glas hasta que lo veamos liso y esponjoso. Añadimos suavemente la nata montada y mezclamos.
Hacemos una espiral encima de los cupcakes con la cobertura metida en una manga pastelera con boquilla lisa.
Mantenemos en un lugar fresco hasta su consumo.
los Ingredientes son para para 6 cupcakes
tª= temperatura
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